肉三昧　石川竜乃介のホルモンは毎日仕入れる新鮮なホルモンです。
鮮度のいいホルモンでも味の決め手は丁寧な仕込み。
時間をかけて丁寧に下処理することで、
それぞれの持つ特色が生き、柔らかく口当たりのいい食感が生まれます